ভারতে গন্ধগোকূল মল থেকে তৈরী হয় সবচেয়ে দামী কফি।

ডেস্ক রিপোর্ট

প্রকাশের সময় : মার্চ ২৫, ২০২২, ৬:২১ অপরাহ্ণ / ২৪০

ছবি- সংগৃহীত

ভারত এশিয়ার কফি ঊৎপাদনকারী দেশগুলোর মধ্যে অন্যতম।ভারতে উৎপাদিত সবচেয়ে দামী কফির নাম”কফি লুয়াক বা সিভেট কফি।”ইন্ডিয়ান পাম সিভেট এদেশে ভাম বা গন্ধ গোকুলের নামে।এই প্রানী মল থেকে কফির বীজ সংগ্রহ করে।সেই বীজ প্রক্রিয়া করনের মধ্যে দিয়ে তৈরী হয় এই কফি।তবে বর্তমানে ভারতে উৎপাদিত হলেও এভাবে কফি তৈরীর পদ্ধতিটি কিন্ত দক্ষিন পূর্ব এশিয়ার দেশ ইন্দোনেশিয়ায়।

ইন্দোনেশিয়ার সুমাত্রা দ্বীপে এশিয়ান পাম সিভেট প্রজাতির মল থেকেই তৈরী হয় কোপি লুয়াক নামের এই কফি।বন্য বিড়াল গোত্রীয় এ প্রানী নিয়মিত কফিফল খেয়ে থাকে।বিশেষজ্ঞদের মতে,এই প্রানীর ঘ্রানশক্তি অতি প্রবল,ফলে ওরা বেছে বেছে সেরা এবং পাকা কফিফল গুলো  খায়।এদের পচতন্তের মধ্যে দিয়ে যাওয়ার সময় ফলের বাইরের অংশ পাচিত হয়ে গেলেও পাচিত হয় না কফির বীজ।এদের মল সংগ্রহ করে তৈয়ার করা হয়ে থাকে কোপি লুয়াক।

ভারতের কর্নাটকের একটি সংস্হা এই কফি তৈরী করে।ভারতে এই কফি প্রতি কিলোগ্রাম ৯ হাজার টাকায় পাওয়া যায়।আরব ও ইউরোপের দেশগুলোতে এই কফির দাম প্রতি কেজি ২০ – ২৫ হাজার টাকা।

বিডি টুডে নিঊজ ডেস্ক-