ঘরেই সর্ষের গুড়ার পাউডার বানানোর সহজ কৌশল-

ডেস্ক রিপোর্ট

প্রকাশের সময় : মার্চ ৬, ২০২২, ২:৫০ অপরাহ্ণ / ২২৯

সর্ষে গোটা হউক বা গুঁড়ার,বাংগালির রান্নাঘরে খুব প্রয়োজনীয় একটি ঊপাধান।যা কম বেশী বিভিন্ন খাবার এর পদ বানাতে প্রয়োজন হয় বিশেষ করে সর্ষে বাটা দিয়ে মাছের নানান রকমের ডিস মাসে তিন থেকে চারবার যে হয় না তেমনটা নয়।কিন্তু খাবার বানানোর সময় সর্ষে বাটা একটা বড় চাপের ব্যাপার।আজকের বলে দেওয়া পদ্ধতিতে খুব সহজে সর্ষে গুঁড়া করে রেখে দিন। যখন প্রয়োজন হবে সামান্য গরম পানি মিশিয়ে পেষ্ট করে নিতে পারবেন ইচ্ছেমত।

সর্ষে গুঁড়া বানানোর পদ্ধতি-
সবার আগে প্রথমে একটা চালুনি দিয়ে ২৫০ গ্রাম হলুদ সর্ষে ও ৫০ গ্রাম কালো সর্ষে ভাল করে চেলে নিন।তারপর চুলায় একটি প্যান গরম করুন।প্যানে দুই মিনিট রাখতে হবে।তারপর একটি প্ল্যাটে নামিয়ে রাখুন।যাতে সর্ষের স্যাতস্যাতে ভাবটা দুর হয়ে যায়।
ফলে সর্ষে গুড়া করতে সুবিধা হয়।

সর্ষে দানা ঠান্ডা হয়ে গেলে ব্ল্যান্ডারে বা পাঠাতে বেটে গুঁড়া করে নিতে হবে।গুঁড়া হয়ে গেলে চাকরি দিয়ে চেকে বোতলে ভরতে হবে।ছাকা গুড়া আবার একই পদ্ধতিতে মিহি করে নিতে হবে। তারপর বোতলজাত করুন।

সর্ষের গুঁড়া বোতলে ভরা হয়ে গেলে এর মধ্যে এক চিমটি লবন মিশিয়ে নিতে হবে।এভাবে তৈরি হয়ে গেল সর্ষে গুঁড়ার পাউডার।